Home » Archive by categoryAlcohol en drank

Rosé wijn is hip

Wijnen
In de media werd onlangs melding gemaakt van het mengen van witte wijn met wat rode wijn om zo op eenvoudige wijze een rosé te creëren. Dit vindt plaats in landen buiten Europa die nauwelijks een wijnwetgeving hebben, denk hierbij aan landen zoals Australië, Chili en Argentinië. Mengen is in deze landen toegestaan en deze wijnen mogen ook in Europa op de markt worden gebracht. In Europa is dit mengen verboden. Er is heel wat te doen geweest om het verbod van dit mengen uit de Europese wijnwet te schrappen maar uiteindelijk heeft het Europese...
Verder lezen »

Er zijn veel soorten witte wijnen

Wijn
Er zijn vele soorten witte wijn. De smaak wordt vaak aangeduid met zoet als er veel suiker in zit en met droog voor witte wijnen met weinig suiker. Zoete witte wijn wordt ook wel - ten onrechte - dessertwijn genoemd. Deze zoete wijnen hebben namelijk tal van gastronomische mogelijkheden. Zo’n wijn kan bijvoorbeeld perfect passen bij een paté.  Zoete witte wijnen zijn tevens populair bij jongeren en studenten. Er zijn hierbij twee vinificatie methoden mogelijk: Het stoppen van de gisting van de most door er wijnalcohol aan toe te voegen. Door deze mutage worden de...
Verder lezen »

Hoe op de juiste manier wijn te bewaren

Wijn
U heeft jarenlang wijnen bewaard in uw wijnkelder en u gaat verhuizen? Of misschien heeft u in wijnen belegd. Dit is een vervelend probleem waar veel wijnliefhebbers vroeg of laat tegen aan lopen. Voor de meesten zit er niets anders op dan de wijnen waar jarenlang in is geïnvesteerd te verkopen. Dit kan ook anders. Tegenwoordig kunt u wijnopslag huren. Dit heeft ook als voordeel dat uw wijnen onder de juiste omstandigheden worden opgeslagen en dat u verzekerd bent voor diefstal, brand etc. Onderstaande factoren zijn van groot belang voor het wijn bewaren: Temperatuur Wijn...
Verder lezen »

De Franse productiewijze voor Rosé wijnen

Wijn
De Franse wijnboeren stellen dat een rosé pas echt een rosé is als het gemaakt is volgens de Franse normen. Maar wat zijn die Franse normen dan en wat is de productiewijze? Recent berichtten de Franse media dat er op internationaal niveau (waarmee wordt bedoeld ‘in de nieuwe wijnlanden’) gesjoemeld zou worden met het vervaardigen van de rosé wijnen. Zo zouden producenten uit o.a. Australië en de VS rosé vervaardigen door rode en witte wijn te mengen totdat de juiste smaak en kleur bereikt zijn. En dat mag volgens de Fransen niet, rosé mag uitsluitend...
Verder lezen »

Chili, opkomend wijnland

Wijn uit Chili
Chili is absoluut een opkomend wijnland en wordt ook wel als ideaal land beschreven voor de wijnbouw. Het is een bijzonder land met diverse klimaten en landschappen. Hierdoor zijn er veel gebieden waar de Chileense wijn wordt geproduceerd. In totaal zijn er in Chili vijf verschillende wijnregio’s. De vijf wijnregio’s in Chili zijn de zuidelijke regio, Atacama, Coquimbo, Aconcagua en de Centrale Vallei. Deze vijf hoofdregio’s bevatten een aantal subregio’s en die bestaan weer uit districten en zones. Op de etiketten van de wijnen die geproduceerd worden in deze regio's en subregio's staan meestal de...
Verder lezen »

Rode wijnen: Wist je dat……? 

Wijn uit Chili
Wist je dat rode wijn een aantal gunstige gezondheidseffecten heeft? Enkele voorbeelden hiervan zijn verminderde kans op eierstokkanker, Alzheimer, longkanker, voedselvergiftiging en diabetes. Hier moet echter wel bij vermeld worden dat het hierbij gaat om af en toe een glas rode wijn, dus matig alcoholgebruik! Wijn en gewicht Ook is er een onderzoek geweest waar bij wordt beweerd door de onderzoekers van de Harvard University dat vrouwen die rode wijn drinken minder kans zouden hebben om aan te komen dan geheelonthouders. Dit komt volgens hen doordat alcohol op een andere manier in de lever afgebroken...
Verder lezen »

Roemenië wijnland

Wijnen
In het noordoosten van Roemenië ligt Moldavië, een historische regio. Hier bevindt zich Cotnari, een van de oudste wijngebieden van Europa met een eeuwenoude reputatie. Niet verwonderlijk dat er enkele van de beste witte wijnen van Roemenië vandaan komen. Het wijnbedrijf Cotnari SA werd in 1948 opgericht als een filiaal van het grote staatswijnbedrijf en in 2000 werd het geprivatiseerd en overgenomen door de medewerkers. Tegenwoordig omvat Cotnari meer dan 1.500 hectare wijngaard en produceert men er voornamelijk traditionele Roemeense wijnen, zoals Francusa de Cotnari Feteasca Alba, Grasa de Cotnari en Tamaioasa Romaneasca. Twee jaar...
Verder lezen »

De ontwikkeling van de Chileense wijn

wijnen
De eerste kennismaking van Chili met de wijnbouw was al in 1548. De Spaanse veroveraars brachten vanuit Europa de eerste wijnranken mee die in het Noorden werden aangeplant. De wijn hiervan werd eerst exclusief voor religieuze doeleinden gebruikt, maar dit veranderde al snel. In 1774 verbood Spanje zelfs de Chileense export van wijn, omdat de eigen Spaanse productie van wijn hier zwaar onder leed.  Na de Onafhankelijkheidsoorlog in 1810 kwam de Franse cultuur in de mode en brachten veel landeigenaren en immigranten druivenstokken mee uit Frankrijk. Dit is dus ook de reden waarom je vandaag...
Verder lezen »

Alles over rode wijn in China

Wijnen
Rode wijn van goede kwaliteit vind je overal, dus ook in China. Je betaalt er alleen wel flink voor. De gemiddelde prijzen van Europese en Zuid-Amerikaanse wijnen liggen in China zo’n 3 maal hoger dan in Nederland. Vele wijnhuizen, zowel kleine als grote, zoeken hun heil in China. Zo zijn er bijvoorbeeld Italiaanse wijnboeren die enkel voor de Chinese markt produceren en bekende Franse namen (zoals Rothschild) die het liefst alleen maar in China zouden verkopen. De Chinese wijnmarkt is namelijk booming, flessen Rothschild maar ook dure champagnes zijn niet aan te slepen voor de...
Verder lezen »

Het gemak van online wijn bestellen

Wijn
Wijn bestellen gaat heet eenvoudig. Voor mij gaat er niets boven wijn kopen vanuit mijn luie stoel met mijn nieuwe ipad. Ik heb enige tijd geleden een nieuwe internet wijnhandel ontdekt die een geweldig uitgebreid assortiment heeft en waar je eenvoudig kunt bestellen. Assortiment Het assortiment wijnen bestaat uit bijna alle belangrijke wijnlanden en alle meest voorkomende druivensoorten, met een aantal topwijnen die ik jullie niet wil onthouden: Argentijnse wijn Chakana Mendoza Malbec 2011: Deze rode topwijn is lekker vol, rond en bezit fijne tannine, maar ook voldoende zuren die de wijn verleidelijk en spannend...
Verder lezen »